初投稿2023年9月27日最新更新日2025年10月15日 せっかく作った梅シロップ・梅ジュースが「濁ってきた」「泡が出てきた」… これは発酵？腐敗？飲んでも大丈夫？と不安になりますよね。 私も15年以上梅シロップを作っていますが、初めて発酵したときは「飲める…

初投稿2023年9月22日最新更新日2025年10月16日 ご飯のお供やお料理にも使いたい梅干し。しかし梅干しを食べたいけど、塩分が気になる方や梅干しの酸っぱさが苦手な方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんな方に試していただきたいのが梅干しの塩抜きで…

初投稿2023年9月14日最新更新日2025年10月15日 梅干し 手作り梅干しを漬けていざ食べたら、苦かったことはありませんか？ 梅干しが苦く感じるのはなぜ？苦みの原因は何？ 梅干しの苦みをとる方法を知りたい。 そんな、お悩みはありませんか？ 漬けた梅が苦く…

初投稿2023年9月12日最新更新日2025年9月12日 土用干しをするタイミングを、逃してしまうことはありますよね。 そんなとき、土用干しの時期が過ぎたら、どうしたらいいんだろう？ 秋に梅を干しても大丈夫なの？ そんな、お悩みはございませんか？ 実は、土用…

初投稿2023年9月8日最新更新日2025年9月7日 ・土用干しをしようと梅を出したら、ビンの底に白いものが沈んでいる。 ・保存している梅干しの容器の底に、白いものが見える。 ・食べようと梅干しを出したら、梅酢の底の沈殿物は何？ ・梅酢って透明で澄んでい…

初投稿2023年9月1日最新更新日2025年9月12日 梅干しを土用干しなどでしっかり干した後は、仕上がりの工程や保存方法が大切になります。 梅干し干した後はどうする？ 「干した梅を梅酢に戻すのか、梅酢に戻さないのか？」 「梅酢に戻すのと、戻さないのと何が…