初投稿2023年9月27日最新更新日2024年3月8日 せっかく梅シロップを作ったのに、発酵して濁ってきたり、泡が出てきたり・・・。 ・梅シロップが濁ったり泡がでる原因は？ ・梅シロップが発酵しているのか見分け方がわからない。 ・発酵していても対処すれば梅…

初投稿2023年9月22日最新更新日2024年3月3日 ご飯のお供やお料理にも使いたい梅干し。しかし梅干しを食べたいけど、塩分が気になる方や梅干しの酸っぱさが苦手な方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんな方に試していただきたいのが梅干しの塩抜きです…

初投稿2023年9月14日最新更新日2024年3月5日 手作り梅干しを漬けていざ食べたら、苦かったことはありませんか？ 梅干しが苦く感じるのはなぜ？苦みの原因は何？ 梅干しの苦みをとる方法を知りたい。 そんな、お悩みはありませんか？ 漬けた梅が苦くなってし…

初投稿2023年9月12日最新更新日2024年3月5日 土用干しをするタイミングを、逃してしまうことはありますよね。 そんなとき、土用干しの時期が過ぎたら、どうしたらいいんだろう？ 秋に梅を干しても大丈夫なの？ そんな、お悩みはございませんか？ 実は、土用…

初投稿2023年9月8日最新更新日2024年4月26日 ・土用干しをしようと梅を出したら、ビンの底に白いものが沈んでいる。 ・保存している梅干しの容器の底に、白いものが見える。 ・食べようと梅干しを出したら、梅酢の底の沈殿物は何？ ・梅酢って透明で澄んでい…

初投稿2023年9月1日最新更新日2024年3月5日 梅干しの土用干しが無事に終わった後は、梅を梅酢に戻すのか、梅酢に戻さないのかどうしたらいい？梅酢に戻すのと、戻さないのと何が違うの？そんな疑問が出てはないでしょうか。 15年梅干し作りをしている私が、…