初投稿2023年8月30日最新更新日2025年9月12日
梅の土用干しをしたいけど、竹製ザルがないから出来ないのかな。竹ザル以外の代用品は梅を干せないのかな。
そんな疑問にお答えします。
竹製ザルがなくても自宅にある道具を代用するこで梅を干すことができます。私も竹製のザルがなかった頃は家にあるプラスチックのザルで干していました。
この記事では15年以上梅干し作りをしている私が、竹製ザルと代用品で梅を干し、干す日数の違いも比較し実例で紹介しますので、最後まで記事を読んでくださいね。
虫除けにも便利な竹製ザルがおすすめです。
- 梅干し（土用干し）干すざるがない。干しザルを代用できる道具
- キッチンペーパーやクッキングシートを使った梅干しの干し方
- 竹製ザルと竹製ザル以外の代用品で梅の干し方比較
- 梅を干した日数の違い
- 干した後の梅を、梅酢に戻す、戻さない
- まとめ
梅干し（土用干し）干すざるがない。干しザルを代用できる道具
梅を干すには、本来は竹製ザルやプラスチック製の干しザルが最適ですが、家庭にない場合もあります。
そのときは以下の道具で代用可能です。
- 平たいプラスチックざる
- 平たいプラスチック皿
- 野菜などを干すあみ
- キッチンペーパーやクッキングシート
- 100均で売っているザルやトレーなど
金属製のざるは、梅の塩分がありサビやすいのでオススメしません。
自宅の道具や100均などで梅を干すザル代用品
「竹製の干しざるをわざわざ買うのはちょっと…」という方には、自宅にある身近な道具を代用する方法や100均でそろえる方法もおすすめです。
竹製ザルの代用品は通気性がよく、底に水分がたまらないものを選ぶのがポイントです。
野菜干しネット（吊り下げ式ネット）
100均やホームセンターでも見かける「吊り下げ式の干し網」も便利です。
- 風通しがよく乾きやすい
- 虫やホコリを妨げる
というメリットがあります。
ただし、日差しが強すぎるとネットの色が熱を保つため、梅が硬くなりやすいので置き場所には注意してください。
自宅にあるプラスチック皿やトレーの上にキッチンペーパー
大きめの平たい皿やトレーの上にキッチンペーパーやクッキングシートを敷き、自宅にあるもので代用する方法があります。
そのまま使うと梅酢がたまりやすいので、キッチンペーパーやクッキングシートを敷いて吸わせると、カビのリスクを減らせます。
- キッチンペーパーは水分を吸収しやすく良いのですが、梅の皮がくっつきやすいのが難点。
- クッキングシートは水分の吸収がやや悪いため、少し乾きにくいですが、梅の皮がくっつきにくいのが利点。
均一に乾かすために、1日に何度が梅をひっくり返しましょう。
100均の平たいプラスチックざる
ダイソーやセリアなどの100円ショップには、浅めのプラスチックざるが販売されています。
梅酢が付着していると乾きにくいので、キッチンペーパーで梅酢を吸い取ってから干すと乾きやすく、カビのリスクを減らせます。
キッチンペーパーやクッキングシートを使った梅干しの干し方
プラスチックトレーやお皿、お盆などの上にクッキングシートを敷いて梅を干すことができます。
キッチンペーパーやクッキングシートでしたら、どの家庭でも手に入りやすいうえ、初心者でも扱いやすく、後片付けも簡単なのがメリットです。ただし風通しは竹製ザルに比べて劣るので、1日数回梅を転がしてあげる必要があります。
- 梅雨が明けた、カラッとした天気のいい日を選び、天日干しをしましょう。
- 梅酢と梅、赤しそを取り出します。乾きやすいように、キッチンペーパーで梅酢を吸わせます。
キッチンペーパーで梅酢を吸い取ります - トレーやお皿などの上にキッチンペーパーやクッキングシートを敷き、その上に梅が重ならないように並べます。
キッチンペーパーやクッキングシートに梅を並べます - ベランダやお庭などの風がよく通る、日の当たる場所に置きます。（8時から15時ぐらいまで）
日の当たるところに置きます - 直置きすると乾きが悪くなるのでスノコを敷いたり、吊るすのがおすすめです。虫が心配な方は、梅全体を覆うようにカゴやザルを被せるといいです。
- 1日に数回梅を転がし、乾燥を均一にします。
- 夕方、室内に取り込みゴミが入らないようにします。
- これを3日間繰り返し、梅酢は1日だけ干します。
- 梅の表面が乾いたら出来上がりです。
キッチンペーパーやクッキングシートで干す方法は簡易的なやり方ですので、少量の梅なら可能ですが、大量の梅を干すのであれば、通気性のある竹ザルを使う方が意外と手間がかからず仕上がりが綺麗です。
土用干しをする理由やベランダで梅を干した記事はこちらで紹介しています。
7月〜8月の土用干しの時期に干せない方は、秋に干しても大丈夫です。
秋に梅を干した記事はこちらで紹介しています。
梅を干していたら、白っぽくなる原因
梅を干していると、白っぽくなりカビでは？と不安になることがあります。
白くなる原因は、梅が乾くことにより、塩が浮き出て白くなるのです。
塩とカビの見分け方
- 塩は水にとける
- カビは水にとけない
カビが発生したときの対処法は、こちらの記事で紹介しています。
竹製ザルと竹製ザル以外の代用品で梅の干し方比較
竹製ザルと竹製ザル以外の代用品で梅を干してみました。
- 竹製ザル
- 平たいプラスチックざる
- 平たいプラスチック皿＋キッチンペーパー
竹製ザル
干しやすくするために、ヒモをつけました。
竹製ザルで、梅を干す前と干した1日目から3日目まで
竹ザルに梅と赤しそを並べ、日の当たるところで干します。
干す前と干した1日目
干す前と干した1日目
干した2日目と3日目
干した3日目
小梅は実が小さくなり、赤しそはカラカラなところもあり。
虫除けができるザル
平たいプラスチックざる
干しやすくするために、ヒモをつけました。
プラスチックざるで、梅を干す前と干した1日目から3日目まで
プラスチックザルに梅を赤しそを並べ、日の当たるところで干します。
干す前と干した1日目
干した2日目と3日目
干した3日目
平たいプラスチック皿
プラスチック皿にキッチンペーパーを敷きます。
プラスチック皿で、梅を干す前と干した1日目から3日目まで
梅と赤しそをキッチンペーパーの上に並べ、日の当たるところで干します。
干す前と干した1日目
干した2日目と3日目
干した3日目
比較表
| 竹製ザル |
1番乾きがよかったです。 |
|---|---|
| 平たいプラスチックざる |
1番乾きが悪く、1日目の夕方、ひっくり返した下の部分が濡れていました。 |
| 平たいプラスチック皿 |
キッチンペーパーが、いい感じに梅酢を吸いとっていました。 梅は、しっとり仕上がっていました。 しかし、キッチンペーパーにくっつきやすいため、注意が必要です。 |
道具や梅の大きさによって、干す日数を変えてもいいように思います。
梅干しをカラカラに干すとおやつ感覚で。
福岡県にある通販サイトの「朝ごはん本舗のパリパリ梅」が大人気。
2023年お盆前に福岡のテレビ番組で紹介された商品です。
梅の土用干しは、竹製ザルでも代用品のどちらでも干すことが可能です。
梅干し作りを継続される方は竹製ザルを購入することを検討してもいいのかも知れませんね。
梅を干した日数の違い
竹製ザルで干した日数の違いを比較しました。
1日間と2日間干した梅の違い
梅はあまり違いがわからないが、赤しそは2日間干すと、水分が飛んでいた。
1日間と3日間の違い
1日目はまだ水分が残っているが、3日間干した梅は、水分がなく実がしぼんでいる。
赤しそはカラカラに乾いているところもある。
2日間と3日間の違い
2日目は赤しそも梅もしっとりしている。3日目になると小梅は実がしぼみ皮が硬くなっている。
1日間、2日間、3日間の違い
1日間では乾きが少なく、3日間では乾き過ぎ、2日間が我が家では好みの乾き具合になりました。
干した後の梅を、梅酢に戻す、戻さない
土用干しの梅を、梅酢に戻しても、戻さなくても、どちらでもいいです。
汁気がない梅が好みの方は、戻しません。
しっとりした梅が好みの方は、梅酢に戻します。
梅酢に戻すのか、戻さないのかの詳しい記事は、こちらで紹介しています。
まとめ
梅の土用干しをするのに、竹製ザルと代用品の比較と、干す日数の違いの比較を紹介しました。
竹製ざるがなくても、100均や家にある網やトレイ、キッチンペーパーなどを代用すれば梅干しを干すことができます。ただし「乾きやすさ」「虫除け」「梅酢の水分管理」は道具によって差が出ますので、初めての方は自宅にあるものや、試しやすい100均アイテムから始めてみてはいかがでしょうか？
梅を干すのが手間だなと感じられる方は、干さない梅干し（梅漬け）の作り方を紹介していますので、こちらも読んでみてくださいね。
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございました。
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